ビタミンC豊富な秋の食材

こんにちは。サクナの松成です。
日々寒くなっておりますね~~それと同時に収穫の秋、食欲の秋ー!
芋・栗・かぼちゃをはじめ、お魚も果物も美味しいこの季節はたまりません(^^)

【ビタミンCの豊富な秋の食材】可食部100gあたり
・さつまいも 蒸し・・・29mg 焼き・・・23mg
・じゃがいも 水煮・・・21mg 蒸し・・・15mg
・れんこん ゆで・・・18mg
・栗 ゆで・・・26mg
・柿・・・70mg
・あけび・・・65mg

ビタミンCは空気に触れると酸化され、壊れてしまいます。加熱することにより、酸化は一気に進みます。
そして、体内で吸収されにくく、すぐ排出されてしまう欠点があります。
さつまいもやじゃがいも、れんこん、栗はデンプンを多く含んでいる為、ビタミンCが空気に触れにくく、他の野菜や果物に比べてビタミンCの損失が少なく、身体への吸収率が高いとされています。
うほほ、私さつまいも大好物だから~焼き芋はビタミンC良いですね(^0^)
柿はあんまり好きではないのですが、やはりビタミンCが多く摂れるとなれば、食べますたべます(^^)

ビタミンCは、特に意識してタップリ与えてあげましょう!
それでも食品からだけではゼンゼン足りないのが今のストレス社会。
しっかり補給してまいりましょう(^^)/
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